Au dixième siècle (*), les habitants du bourg bâtirent ces remparts que nous voyons encore aujourd’hui. Ils ont donc bravé le temps, grâce à leurs robustes assises.
Il ne serait, peut-être, pas difficile d’indiquer les anciennes carrières qui fournirent la molasse. (Nous employons ce mot dans son acception générale).
Tous les villages, un peu importants, eurent leur enceinte.
Il n’y avait pas de sécurité au moyen-âge ; les campagnes étaient infestées de brigands, qui ne vivaient que d’assassinats.
D’autre part, les Sarrasins désolèrent ces contrées, dès le huitième siècle. Avec leurs barques légères, ils remontaient le Rhône et ses affluents, portant, partout, la dévastation et la mort.
Enfin, les seigneurs étaient continuellement en guerre.
Telles sont les causes qui portèrent les anciens habitants d’Étoile à se mettre à l’abri derrière ces épaisses murailles.
On y voit encore la trace des boulets ; car le bourg subit plusieurs sièges.
(*) Découvert par M. J. FAURE, aujourd’hui, agent consulaire à Curaçao.
